Заливна риба


Заливна риба
Порцій: 8
Час приготування: 1 г 30 хв

Заливна риба з овочами і перепелиними яйцями

Інгредієнти


риб'ячі голови та кістки 1 кг
філе коропа (на шкірі) 700 г
морква 100 г
цибуля 200 г
корінь селери або петрушки 180 г
солодкий перець 80 г
зелений горошок (свіжоморожений) 70 г
перепелині яйця (відварені) 8 шт
желатин 20 г
петрушка 10 г
лавровий лист 3
сіль за смаком

Приготування


Крок 1

У каструлю складіть корінь селери, цибулю, риб'ячі голови та кістки. Залийте двома літрами окропу, додайте лавровий лист і сіль. Варіть бульйон 1 годину, потім дайте йому охолонути до 30-40 градусів і процідіть через марлю.

Крок 2

Перець наріжте кубиком, моркву кружечками і відваріть у підсоленій воді до готовності.

Крок 3

Філе коропа наріжте великими шматочками і також відваріть до готовності.

Крок 4

Желатин залийте холодною водою 1 до 4, дайте йому набрякнути. Коли все буде готове, розпустіть желатин у бульйоні.

Крок 5

Глибоку страву застеліть харчовою плівкою. Яйця розріжте навпіл і викладіть зрізом донизу. Потім викладіть шматочки коропа, відварені овочі, зелений горошок і листя петрушки. Залийте все бульйоном. Поставте в холодильник на 2 години.

Крок 6

Застигле заливне переверніть на плоску посуду, зніміть плівку і подавайте до столу. Смачного!


Холодец из цыпленка

Холодец из цыпленка

Даша Малахова

Заливное из семги

Заливное из семги

Даша Малахова