Рис с овощами по-тайски
Ароматный, рассыпчатый рис с овощами по-тайски в ананасе.
Ингредиенты
| длиннозерный рис 200 граммов |
| вода 1 л |
| соль 1 ч. л. |
| ананас 1 шт |
| болгарский перец 1 шт |
| сырой арахис 100 г |
| оливковое масло 3 ст. л. |
| морковь 1 шт |
| чеснок 2 зубчика |
| соевый соус 2 ст. л. |
| мёд 1,5 ст. л. |
| лайм 1 шт |
| мята 2 веточки |
| кинза 10 г |
| перец чили по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Промытый и просушенный рис обжарьте на столовой ложке масла в течении 3-4 минут. Затем высыпьте его в кипящую подсоленную воду и варите, не накрывая крышкой, до полуготовности. Потом процедите через сито.
Шаг 2
Ананас разрежьте вдоль пополам и очистите от мякоти, сохраняя толщину стенок примерно 6-7 мм. Сердцевину ананаса удалите, мякоть порежьте средним кубиком.
Шаг 3
На сковороде, смазанной оливковым маслом, обжарьте арахис, затем высыпьте его на бумажное полотенце. В той же сковороде на столовой ложке масла обжарьте измельчённые соломкой морковь и болгарский перец. Добавьте мякоть ананаса и жарьте еще несколько минут. Затем отставьте сковороду в сторону.
Шаг 4
Приготовьте заправку: выдавите в миску сок лайма, добавьте столовую ложку оливкового масла, мед, соевый соус, измельчите и поочередно добавьте кинзу, чеснок, перец чили и мяту. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Тем временем измельчите арахис ножом. Сковороду с овощами верните на плиту, добавьте бОльшую часть арахиса, рис, перемешайте и влейте заправку. Тушите все вместе помешивая несколько минут.
Шаг 6
Пустые половинки ананаса немного подогрейте в духовке. Подавайте в них блюдо, присыпав оставшимся арахисом. По желанию украсьте кинзой и мятой
