Рис с овощами по-тайски
Ароматный, рассыпчатый рис с овощами по-тайски в ананасе.
Ингредиенты
| 200 граммов длиннозерного риса |
| 1 литр воды |
| 1 чайная ложка соли |
| 1 ананас |
| 1 болгарский перец |
| 100 граммов сырого арахиса |
| 3 столовые ложки оливкового масла |
| 1 морковь |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 столовые ложки соевого соуса |
| 1,5 столовой ложки меда |
| 1 лайм |
| 2 веточка мяты |
| 10 граммов кинзы |
| перец чили по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Промытый и просушенный рис обжарьте на столовой ложке масла в течении 3-4 минут. Затем высыпьте его в кипящую подсоленную воду и варите, не накрывая крышкой, до полуготовности. Потом процедите через сито.
Шаг 2
Ананас разрежьте вдоль пополам и очистите от мякоти, сохраняя толщину стенок примерно 6-7 мм. Сердцевину ананаса удалите, мякоть порежьте средним кубиком.
Шаг 3
На сковороде, смазанной оливковым маслом, обжарьте арахис, затем высыпьте его на бумажное полотенце. В той же сковороде на столовой ложке масла обжарьте измельчённые соломкой морковь и болгарский перец. Добавьте мякоть ананаса и жарьте еще несколько минут. Затем отставьте сковороду в сторону.
Шаг 4
Приготовьте заправку: выдавите в миску сок лайма, добавьте столовую ложку оливкового масла, мед, соевый соус, измельчите и поочередно добавьте кинзу, чеснок, перец чили и мяту. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Тем временем измельчите арахис ножом. Сковороду с овощами верните на плиту, добавьте бОльшую часть арахиса, рис, перемешайте и влейте заправку. Тушите все вместе помешивая несколько минут.
Шаг 6
Пустые половинки ананаса немного подогрейте в духовке. Подавайте в них блюдо, присыпав оставшимся арахисом. По желанию украсьте кинзой и мятой
