Пшеничные оладьи с лимонным курдом


Пшеничные оладьи с лимонным курдом
Автор:
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Оладьи из пшеничной муки на кефире с освежающим лимонным курдом

Ингредиенты


ОЛАДЬИ:
пшеничная мука 350 г
растительное масло 100 мл
кефир 250 мл
яйца 2 шт
соль 1 г
сахар 50 г
разрыхлитель 2 г
ЛИМОННЫЙ КУРД:
яйца 4 шт
желток 1 шт
сливки (30%) 150 мл
сахар 150 г
лимоны 350 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте курд. С лимонов снимите цедру и выдавите сок, добавьте яйца, желток, сахар, сливки и тщательно перемешайте. Поставьте смесь на водяную баню и, помешивая, подогревайте до появления пара. Затем дайте курду остыть и перетрите через сито.

Шаг 2

Приготовьте оладьи. Смешайте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир, хорошо перемешайте и подогрейте на водяной бане до 40-ка градусов. Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем и всыпьте в теплую смесь. Замешайте однородное тесто. Добавьте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте.

Шаг 3

Жарьте оладьи на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте с лимонным курдом.