Шоколадная бабка
Десерт, перед которым невозможно устоять — ароматная шоколадная бабка
Ингредиенты
| мука 300 г |
| безопарные дрожжи 10 г |
| сахар 60 г |
| яйца 2 шт |
| молоко 90 мл |
| размягченное сливочное масло (82%) 100 г |
| соль щепотка |
| НАЧИНКА: |
| черный шоколад (72%) 100 г |
| размягченное сливочное масло (82%) 60 г |
| сахарная пудра 30 г |
| какао 40 г |
| СИРОП: |
| сахар 60 г |
| вода 45 мл |
| ром 15 мл |
Приготовление
Шаг 1
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте яйца, сахар и соль. Перемешайте.
Шаг 2
Добавьте масло и просеянную муку. Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Шаг 3
Растопите шоколад на паровой бане. Положите в него масло, сахарную пудру и какао. Перемешайте.
Шаг 4
Припылите стол мукой, обомните тесто и раскатайте его в прямоугольник толщиной 1,5 см.
Шаг 5
Равномерно распределите по тесту шоколадную начинку, сверните его в плотный рулет, разрежьте вдоль пополам и сформируйте косичку.
Шаг 6
Поместите изделие в форму, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа на расстойку.
Шаг 7
Затем выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Шаг 8
Смешайте все ингредиенты для сиропа, доведите до кипения, полейте бабку и оставьте минимум на 20 минут. Приятного аппетита.
