Баба гануш


Баба гануш
Порций: 2
Время приготовления: 15 мин

Баба Гануш - это популярное ближневосточное и средиземноморское блюдо с кремовым, слегка копченым вкусом. Обычно его едят с лавашом, но так же хорошо подойдут и другие хрустящие хлебные лепешки.

Ингредиенты


Баклажаны 2 шт
Тахини 4 ст. л.
Лайм 1 шт
Чеснок (измельченный) 2 зубчика
Оливковое масло 6 ст. л.
Соль по вкусу
Паприка (или кайенский перец) по вкусу
Петрушка по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Баклажаны предварительно целиком запекаются (при температуре 180 градусов около 30 минут) или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

Шаг 2

Дайте запеченным баклажанам остыть, затем разрежьте их вдоль и выскребите мякоть ложкой. Если кожура баклажанов мягкая и нежная, ее можно и не снимать.

Шаг 3

Переложите мякоть баклажанов в блендер, добавьте кунжутное пасту тахини, чеснок, оливковое масло, сок лайма или лимона и приправьте специями. Превратите это все в однородное пюре.

Шаг 4

Закуска из баклажанов готова к подаче. Помести ее в хорошую соусницу, посыпьте паприкой или кайенским перцем, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью петрушки. Наслаждайтесь!


Бабагануш

Бабагануш

Готовим Вместе

1 ч 👁 7
Хумус

Хумус

Даша Малахова

45 мин 👁 34
Гуакамоле

Гуакамоле

Даша Малахова

👁 25