Баба гануш
Баба Гануш - это популярное ближневосточное и средиземноморское блюдо с кремовым, слегка копченым вкусом. Обычно его едят с лавашом, но так же хорошо подойдут и другие хрустящие хлебные лепешки.
Ингредиенты
| баклажаны 2 шт |
| тахини 4 ст. л. |
| лайм 1 шт |
| чеснок (измельченный) 2 зубчика |
| оливковое масло 6 ст. л. |
| соль по вкусу |
| паприка (или кайенский перец) по вкусу |
| петрушка по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны предварительно целиком запекаются (при температуре 180 градусов около 30 минут) или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.
Шаг 2
Дайте запеченным баклажанам остыть, затем разрежьте их вдоль и выскребите мякоть ложкой. Если кожура баклажанов мягкая и нежная, ее можно и не снимать.
Шаг 3
Переложите мякоть баклажанов в блендер, добавьте кунжутное пасту тахини, чеснок, оливковое масло, сок лайма или лимона и приправьте специями. Превратите это все в однородное пюре.
Шаг 4
Закуска из баклажанов готова к подаче. Помести ее в хорошую соусницу, посыпьте паприкой или кайенским перцем, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью петрушки. Наслаждайтесь!
