Баба гануш
Баба Гануш - це популярна близькосхідна та середземноморська страва з кремовим, злегка копченим смаком. Зазвичай її їдять із лавашем, але так само добре підійдуть й інші хрусткі хлібні коржі.
Інгредієнти
| баклажани 2 шт |
| тахіні 4 ст. л. |
| лайм 1 шт |
| часник (подрібнений) 2 зубчики |
| оливкова олія 6 ст. л. |
| сіль за смаком |
| паприка (або каєнський перець) за смаком |
| петрушка за смаком |
Приготування
Крок 1
Баклажани попередньо цілими запікаються (за температури 180 градусів близько 30 хвилин) або смажаться над вогнем чи вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.
Крок 2
Дайте запеченим баклажанам охолонути, потім розріжте їх уздовж і вишкребіть м'якоть ложкою. Якщо шкірка баклажанів м'яка та ніжна, її можна й не знімати.
Крок 3
Перекладіть м'якоть баклажанів у блендер, додайте кунжутну пасту тахіні, часник, оливкову олію, сік лайма або лимона і приправте спеціями. Перетворіть це все на однорідне пюре.
Крок 4
Закуска з баклажанів готова до подачі. Помістіть її в гарну соусницю, посипте паприкою або каєнським перцем, полийте оливковою олією і прикрасьте зеленню петрушки. Насолоджуйтеся!
