Запеченная тыква, хумус из тыквы и грецкие орехи


Запеченная тыква, хумус из тыквы и грецкие орехи
Автор:

Рецепт от шеф-повара Глена Баллиса.

Ингредиенты


Хумус с тыквенным пюре 110 г
Тыква 160 г
Приправа 1 г
Соль 1 г
Масло оливковое 5 г
Орех грецкий 5 г
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХУМУСА:
Нут 400 г
Тыквенное пюре 320 г
Оливковое масло 1 ст. л
Кунжутная паста 2 ст. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Мускатный орех 0,5 щепотки
Куркума 1 щепотка
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Масло оливковое 10 г
Сок лайма 10 г
Соус рисовый (мирин) 10 г

Приготовление


Шаг 1

Тыквенное пюре, отварной нут и тахини частями поместить в чашу блендера, добавить кунжутной пасты и измельчить в однородную массу. Добавить соль, пряности, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.

Шаг 2

Тыкву предварительно запечь с оливковым маслом и приправами, заправить соусом, смешав все ингредиенты. В блюдо выложить готовый хумус, сверху поместить печеную тыкву и перед подачей украсить грецкими орехами.


Пудинг из тыквы

Пудинг из тыквы

Готовим Вместе

1 ч 👁 18
Кабачки запеченные в беконе

Кабачки запеченные в беконе

Готовим Вместе

15 мин 👁 82