Тосканский суп Аквакотта
Выход: 2,5 л
Порций: 6
Время приготовления: 45 мин
Ароматный, простой и сытный тосканский суп Аквакотта
Ингредиенты
| ошкуренные помидоры 400 г |
| красный лук 100 г |
| морковь 100 г |
| белокочанная капуста 4 листа |
| стебель сельдерея 80 г |
| лук-порей 80 г |
| чеснок 2 зубчика |
| яйца 2 шт |
| оливковое масло 80 мл |
| кипяток 1,5 л |
| зеленый базилик 15 г |
| петрушка 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| сок лимона |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| ДЛЯ ПОДАЧИ (на 2 порции): |
| пшеничный хлеб 2 кусочка |
| пармезан 60 г |
Приготовление
Шаг 1
Измельчите чеснок, морковь, лук-порей, сельдерей и красный лук. Обжарьте на масле. Добавьте измельченные помидоры и тушите 1 минуту.
Шаг 2
Затем добавьте нарезанную капусту, соль и воду. Варите суп при низкой температуре 30 минут.
Шаг 3
Затем добавьте соль, сахар, сок лимона и вбейте яйца. Варите 3-4 минуты.
Шаг 4
Добавьте измельченную зелень и прокипятите.
Шаг 5
Хлеб полейте оливковым маслом, посыпьте сыром и запеките при 180 градусах.
Шаг 6
Приправьте суп перцем, подавайте с сырными гренками. Приятного аппетита!
