Тосканський суп Аквакотта
Автор:
ГР
Вихід: 2,5 л
Порцій: 6
Час приготування: 45 хв
Ароматний, простий і ситний тосканський суп Аквакотта
Інгредієнти
| ошкурені помідори 400 г |
| червона цибуля 100 г |
| морква 100 г |
| білокачанна капуста 4 листки |
| стебло селери 80 г |
| цибуля-порей 80 г |
| часник 2 зубчики |
| яйця 2 шт |
| оливкова олія 80 мл |
| окріп 1,5 л |
| зелений базилік 15 г |
| петрушка 10 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сік лимона |
| сіль |
| цукор |
| чорний перець |
| ДЛЯ ПОДАчі (на 2 порції): |
| пшеничний хліб 2 шматочки |
| пармезан 60 г |
Приготування
Крок 1
Подрібніть часник, моркву, цибулю-порей, селеру і червону цибулю. Обсмажте на олії. Додайте подрібнені помідори і тушкуйте 1 хвилину.
Крок 2
Потім додайте нарізану капусту, сіль і воду. Варіть суп за низької температури 30 хвилин.
Крок 3
Потім додайте сіль, цукор, сік лимона і вбийте яйця. Варіть 3-4 хвилини.
Крок 4
Додайте подрібнену зелень і прокип'ятіть.
Крок 5
Хліб полийте оливковою олією, посипте сиром і запечіть за 180 градусів.
Крок 6
Приправте суп перцем, подавайте із сирними грінками. Смачного!
