Türkische Joghurtsuppe Yayla
Das Rezept für die Yayla-Suppe ist eines der einfachsten Rezepte für die leckersten Suppen der türkischen Küche. Der gequollene Reis macht die Joghurtsuppe sehr deftig.
Beim Kochen der Suppe "Yayla" sollte man gequetschten Reis verwenden. Wenn Sie die Suppe aus normalem Reis zubereiten, werden Sie beim Nachfüllen keine Suppe, sondern eine breiige Masse vorfinden. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung der Yaila-Suppe ist, die Joghurtmasse langsam mit der Brühe zu vermischen, damit die Suppe nicht gerinnt.
Die Joghurtmasse wird zunächst in einer Tasse verquirlt und dann in kleinen Portionen in die Brühe gegossen. Die Suppe muss schnell umgerührt werden. Um zu verhindern, dass die Suppe gerinnt, sollte nach dem Kochen Salz hinzugefügt werden. Um den Geschmack zu verfeinern, empfiehlt es sich, der gekochten Suppe in Butter geröstete getrocknete Minze hinzuzufügen.
Zutaten
| Reis (zerkleinert) - 1 Tasse |
| Ei - 1 Ei |
| Joghurt - 2 Becher |
| Mehl - 2 Esslöffel |
| Salz |
| FÜR DAS DRESSING: |
| Butter 2 Esslöffel |
| getrocknete Minze 2 Esslöffel |
Anweisungen
Schritt 1
3 Tassen Wasser in einen Topf geben, den Reis hineingeben und auf den Herd stellen. Den Reis kochen, bis er fertig ist.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel das Ei, den Joghurt, das Mehl und ein Glas Wasser miteinander verquirlen. Einen Schöpflöffel Wasser aus der Masse, in der der Reis gekocht wurde, hinzufügen, gut verrühren und alles nach und nach in den Topf mit dem Reis gießen. Nicht vergessen, gut umzurühren.
Schritt 3
Wenn die Suppe kocht, noch einige Minuten weiterkochen. Ganz zum Schluss Salz hinzugeben.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die getrocknete Minze hinzufügen. Sobald die Butter goldgelb ist, vom Herd nehmen.
Schritt 5
Sie können das Dressing nach Belieben zur Suppe geben oder in einer Schüssel über die Suppe geben.
