Türkische Suppe "Ezogelin Chorbası"
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Einfach und schnell zuzubereitende, nahrhafte Ezogelin Çorbası-Suppe (türkische Brautsuppe)
Zutaten
| Bulgur - 80 g |
| Linsen (vorzugsweise rot) - 80 g |
| Zwiebel - 150 g |
| Knoblauch (wahlweise) 2 Zehen |
| Gemüsebrühe - 1,5 Liter |
| Tomatenmark - 30 g |
| Butter 30 g |
| Pflanzenöl 30 ml |
| getrocknete Minze 3 Teel. |
| Paprika 2 Teel. |
| Kurkuma (wahlweise) 1 Teelöffel |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| roter Pfeffer |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die gehackte Zwiebel und ggf. den Knoblauch in dem Pflanzenöl anbraten. Paprika, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. 1 Minute lang anbraten.
Schritt 2
Die Linsen und den Bulgur abspülen, mit den Zwiebeln vermischen und umrühren. Mit der Brühe aufgießen, Salz, 2 Teelöffel Minze und nach Wunsch Kurkuma hinzufügen. Die Suppe 20-25 Minuten kochen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Die rote Paprika und die restliche Minze in der geschmolzenen Butter erwärmen. Die Suppe mit der aromatisierten Butter beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Guten Appetit!
