Turecka zupa "Ezogelin Chorbası"
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 30 min
Prosta i szybka w przygotowaniu, pożywna zupa Ezogelin Çorbası (turecka zupa z panny młodej)
Składniki
| kasza bulgur 80 g |
| soczewica (najlepiej czerwona) 80 g |
| cebula 150 g |
| czosnek (opcjonalnie) - 2 ząbki |
| bulion warzywny - 1,5 litra |
| koncentrat pomidorowy 30 g |
| masło 30 g |
| olej roślinny 30 ml |
| suszona mięta 3 łyżeczki |
| papryka 2 łyżeczki |
| kurkuma (opcjonalnie) 1 łyżeczka. |
| DO SMAKU: |
| sól |
| cukier |
| czerwony pieprz |
| pieprz czarny |
Przygotowanie
Krok 1
Na oleju roślinnym podsmażyć posiekaną cebulę i ewentualnie czosnek. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy i cukier. Smażyć przez 1 minutę.
Krok 2
Opłukać soczewicę i kaszę bulgur, połączyć z cebulą i wymieszać. Wlać bulion, dodać sól, 2 łyżeczki mięty i, w razie potrzeby, kurkumę. Gotować zupę przez 20-25 minut, a następnie odstawić na 10 minut do zaparzenia.
Krok 3
Podgrzej czerwoną paprykę i pozostałą miętę na roztopionym maśle. Podawaj zupę skropioną aromatyzowanym masłem i doprawioną czarnym pieprzem. Smacznego!
