Dyniowe ravioli
Pierogi i knedle nie mają ze sobą nic wspólnego! Różne ciasta, różne nadzienia i oczywiście różne sposoby podania! Dziś ravioli z najbardziej jesiennym warzywem - dynią, miękkim serem i podane w delikatnym maślanym sosie z szałwią.
Składniki
| dynia 100 g |
| serek śmietankowy (lub ricotta) 50 g |
| oliwa z oliwek |
| sól |
| szałwia |
| CIASTO |
| mąka 200 g |
| żółtka - 2 szt. |
| oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l. |
| woda - 2-3 łyżki. |
| sól szczypta |
Przygotowanie
Krok 1
Zagnieść ciasto rękami lub w maszynie do pieczenia chleba.
Krok 2
Aby przygotować nadzienie, pokrój dynię w kostkę i gotuj na parze do miękkości. Można ją również umieścić na arkuszu folii, skropić oliwą z oliwek, zawinąć i piec w piekarniku do miękkości.
Krok 3
Ugotowaną dynię rozgnieść widelcem, dodać miękki serek śmietankowy, odrobinę soli i wymieszać.
Krok 4
Cienko rozwałkować ciasto i uformować ravioli. Mogą być okrągłe, kwadratowe, trójkątne lub w kształcie cukierków.
Krok 5
Gotować ravioli we wrzącej osolonej wodzie przez 4-5 minut.
Krok 6
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej świeże liście szałwii.
Krok 7
Skropić ravioli aromatyzowaną oliwą i podawać.
