Равиоли с тыквой
Ничего общего с пельменями и варениками! Разное тесто, разные начинки и, конечно же, разные способы подачи! Сегодня готовим равиоли с самым осенним овощем тыквой, мягким сыром и подаем в нежном масляном соусе с шалфеем.
Ингредиенты
| тыква 100 г |
| сливочный сыр (или рикотта) 50 г |
| оливковое масло |
| соль |
| шалфей |
| ДЛЯ ТЕСТА: |
| мука 200 г |
| яичные желтки 2 шт |
| оливковое масло 2-3 ст. л. |
| вода 2-3 ст. л. |
| соль щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Замесите тесто руками или используя хлебопечку.
Шаг 2
Для начинки тыкву нарежьте кубиками и отварите на пару до мягкости. Ее также можно выложить на лист фольги, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть и запечь в духовке до готовности.
Шаг 3
Готовую тыкву разомните вилкой, добавьте мягкий сливочный сыр, немного посолите и перемешайте.
Шаг 4
Тонко раскатайте тесто и слепите равиоли. Их можно слепить круглыми, квадратными, треугольными или в форме конфеток.
Шаг 5
Готовые равиоли отварите в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем листочки свежего шалфея.
Шаг 7
Полейте ароматным маслом равиоли и подавайте.
