Индийское овощное рагу Сабджи с паниром
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Одно из самых популярных блюд Индии — ароматный и яркий сабджи с паниром — для вегетарианцев
Ингредиенты
| картофель 200 г |
| сладкий перец 150 г |
| морковь 150 г |
| соцветия брокколи 150 г |
| топленое масло 120 г |
| панир (или адыгейский сыр) 150 г |
| сливки (10%) 100 мл |
| натертый корень имбиря 2 ч. л. |
| пажитник 1,5 ч. л. |
| молотый кориандр 1/2 ч. л. |
| зира 1/2 ч. л. |
| куркума 1/2 ч. л. |
| карри 1/2 ч. л. |
| сахар 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| вода |
| соль |
| черный перец |
| красный перец |
Приготовление
Шаг 1
Панир нарежьте кубиком. Соедините все специи. Прогрейте на половине масла половину специй, добавьте сыр и обжарьте его до румяности (если вы используете адыгейский сыр, его нужно поджарить таким же образом и добавить в блюдо вместе с брокколи). Затем переложите в тарелку.
Шаг 2
В сковороду положите оставшееся масло и немного обжарьте имбирь. Добавьте нарезанный кубиком картофель и морковь. Жарьте 3 минуты.
Шаг 3
Затем добавьте брокколи и нарезанный кубиком перец. Жарьте еще 4 минуты.
Шаг 4
Добавьте к овощам сахар, соль, сливки, сыр, воду и оставшиеся специи. Перемешайте и томите овощи 20-25 минут. Приятного аппетита!
