Овощное рагу писто манчего с глазуньей
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Легкое и ароматное испанское овощное рагу писто манчего с яичницей глазуньей
Ингредиенты
| цукини 250 г |
| баклажаны 250 г |
| сладкий перец 250 г |
| ошкуренные помидоры 300 г |
| репчатый лук 150 г |
| чеснок 4 зубчика |
| перец чили 1 шт |
| томатная паста 40 г |
| яйца 2 шт |
| оливковое масло 40 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| паприка |
| семена фенхеля |
Приготовление
Шаг 1
Нарезанные крупным кубиком лук и сладкий перец обжарьте на оливковом масле.
Шаг 2
Таким же образом нарежьте баклажаны, посолите, оставьте на 10 минут. Затем промойте, просушите и положите в сковороду.
Шаг 3
Добавьте нарезанные кубиком цукини и помидоры, измельченный чеснок, перец чили и томатную пасту. Жарьте еще пару минут.
Шаг 4
Приправьте измельченным фенхелем, солью, перцем, паприкой и сахаром.
Шаг 5
Подавайте рагу с яичницей глазуньей. Приятного аппетита.
