Рагу из нута с соусом харисса


Рагу из нута с соусом харисса
Автор:
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Сытное, с нотками пикантности, рагу из нута с соусом харисса - для вегетарианцев

Ингредиенты


отварной нут 0,5 кг
овощной бульон 0,5 л
помидоры 150 г
томатная паста 15 г
шпинат 100 г
репчатый лук 60 г
морковь 125 г
чеснок 4 зубчика
белое сухое вино 100 мл
греческий йогурт 80 г
оливковое масло 50 мл
лавровый лист 3 шт
ПО ВКУСУ:
соль
сахар
черный перец
копченая паприка
куркума
молотая зира
молотый кориандр
фенхель
СОУС ХАРИССА:
чеснок 8 зубчиков
оливковое масло 50 мл
томатная паста 30 г
яблочный уксус 1 ч. л.
копченая паприка 3 ч. л.
молотая зира 1 ч. л.
молотый красный перец 1/2 ч. л.
соль 1 ч. л.

Приготовление


Шаг 1

Обжарьте на масле измельченный лук и чеснок. Добавьте нарезанные кубиком помидоры с морковью и жарьте 5 минут.

Шаг 2

Затем добавьте томатную пасту, сахар и специи. Жарьте еще 2 минуты.

Шаг 3

Влейте вино и выпарьте спирт. Добавьте нут, шпинат, бульон, соль и лавровый лист. Тушите 10-15 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус. Соедините в ступке измельченный чеснок, красный перец, паприку, соль, уксус и перетрите в однородную массу. Затем смешайте с томатной пастой и маслом.

Шаг 5

Подавайте рагу с йогуртом и соусом харисса. По желанию, приправьте черным перцем. Приятного аппетита!


Тарт Татэн

Тарт Татэн

Даша Малахова

55 мин
Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне

Даша Малахова

20 мин
Вишневый пирог

Вишневый пирог

ГВ

1 ч 40 мин