Зганянка
Автор:
ГВ
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч
Закарпатское блюдо Зганянка - проверенный поколениями способ поправить здоровье после застолья.
Ингредиенты
| копченые свиные рёбра 700 г |
| мягкая квашеная капуста 300 г |
| отварная белая фасоль 200 г |
| репчатый лук 100 г |
| морковь 100 г |
| растительное масло 30 мл |
| вода 2 л |
| мука 1 ст. л. |
| ПО ВКУСУ: |
| сметана |
| петрушка |
| соль |
| сахар |
| лавровый лист |
| паприка |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте ребра, сложите в кастрюлю, залейте водой. Дождитесь закипания и снимите шум.
Шаг 2
Морковь нарежьте крупным кубиком, добавьте к ребрам, приправьте лавровым листом и варите 40 минут. Затем положите квашеную капусту.
Шаг 3
Приготовьте заправку для супа. Нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте на масле до румяности.
Шаг 4
Добавьте паприку и муку, жарьте минуту. Влейте в сковороду два половника бульона, перемешайте и вылейте заправку в суп.
Шаг 5
Добавьте отваренную фасоль, сахар и соль. Перемешайте и дайте закипеть.
Шаг 6
Подавайте зганянку со сметаной, посыпав черным перцем и измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
