Капустняк с грибами
В меру пикантный, с тонкой ноткой кислинки, согревающий и многими любимый суп капустняк с шампиньонами
Ингредиенты
| квашеная капуста 250 г |
| куриный бульон 2,5 л |
| шампиньоны 200 г |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| картофель 2 шт |
| пшено 50 г |
| квашеный помидор 1 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| подсолнечное масло (нерафинированное) 25 г |
| зелень 10 г |
| душистый перец 4 горошины |
| лавровый лист 2 шт |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Крупно порезанные грибы обжарьте на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Шаг 2
Отдельно пассеруйте измельчённый кубиком лук и натёртую на крупной терке морковь.
Шаг 3
Помидор очистите от кожицы, разомните вилкой и добавьте к пассеровке. Тушите несколько минут.
Шаг 4
В кипящий бульон добавьте измельчённый картофель и варите до полуготовности.
Шаг 5
Затем добавите поджаренные грибы, лавровый лист, душистый перец, пассеровку, квашенную капусту и промытое пшено. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на средней температуре 20 минут.
Шаг 6
Спустя время добавьте измельчённый чеснок, зелень, доведите суп до вкуса солью и перцем, прокипятите пару секунд и дайте настояться 15 минут.
Шаг 7
По желанию, подавайте капустняк со сметаной.
