Капусняк с грибами
В міру пікантний, з тонкою ноткою кислинки, зігріваючий і улюблений багатьма суп капустняк з печерицями
Інгредієнти
| квашена капуста 250 г |
| курячий бульйон 2,5 л |
| печериці 200 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| картопля 2 шт |
| пшоно 50 г |
| квашений помідор 1 шт |
| часник 1 зубчик |
| соняшникова олія (нерафінована) 25 г |
| зелень 10 г |
| духмяний перець 4 горошини |
| лавровий лист 2 шт |
| сіль за смаком |
| перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Крупно порізані гриби обсмажте на невеликій кількості рослинної олії до рум'яної скоринки.
Крок 2
Окремо пасеруйте подрібнену кубиком цибулю і натерту на крупній тертці моркву.
Крок 3
Помідор очистіть від шкірки, розімніть виделкою і додайте до пасерування. Тушкуйте кілька хвилин.
Крок 4
У киплячий бульйон додайте подрібнену картоплю і варіть до напівготовності.
Крок 5
Потім додайте підсмажені гриби, лавровий лист, запашний перець, пасеровку, квашену капусту та промите пшоно. Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середній температурі 20 хвилин.
Крок 6
Через деякий час додайте подрібнений часник, зелень, доведіть суп до смаку сіллю і перцем, прокип'ятіть кілька секунд і дайте настоятися 15 хвилин.
Крок 7
За бажанням, подавайте капусняк зі сметаною.
