Капусняк с грибами


Капусняк с грибами
Порцій: 6
Час приготування: 1 г

В міру пікантний, з тонкою ноткою кислинки, зігріваючий і улюблений багатьма суп капустняк з печерицями

Інгредієнти


квашена капуста 250 г
курячий бульйон 2,5 л
печериці 200 г
ріпчаста цибуля 1 шт
морква 1 шт
картопля 2 шт
пшоно 50 г
квашений помідор 1 шт
часник 1 зубчик
соняшникова олія (нерафінована) 25 г
зелень 10 г
духмяний перець 4 горошини
лавровий лист 2 шт
сіль за смаком
перець за смаком

Приготування


Крок 1

Крупно порізані гриби обсмажте на невеликій кількості рослинної олії до рум'яної скоринки.

Крок 2

Окремо пасеруйте подрібнену кубиком цибулю і натерту на крупній тертці моркву.

Крок 3

Помідор очистіть від шкірки, розімніть виделкою і додайте до пасерування. Тушкуйте кілька хвилин.

Крок 4

У киплячий бульйон додайте подрібнену картоплю і варіть до напівготовності.

Крок 5

Потім додайте підсмажені гриби, лавровий лист, запашний перець, пасеровку, квашену капусту та промите пшоно. Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середній температурі 20 хвилин.

Крок 6

Через деякий час додайте подрібнений часник, зелень, доведіть суп до смаку сіллю і перцем, прокип'ятіть кілька секунд і дайте настоятися 15 хвилин.

Крок 7

За бажанням, подавайте капусняк зі сметаною.


Капусняк

Капусняк

Галицька кухня

1 г 30 хв