Kapusta z grzybami
Umiarkowanie pikantna, z subtelną nutą kwaskowatości, rozgrzewająca i ulubiona przez wielu zupa kapustnjak z grzybami
Składniki
| kapusta kiszona 250 g |
| wywar z kurczaka - 2,5 litra |
| grzyby - 200 g |
| cebula 1 szt. |
| marchew 1 szt. |
| ziemniaki - 2 szt. |
| proso - 50 g |
| kwaśny pomidor 1 szt |
| czosnek - 1 ząbek |
| olej słonecznikowy (nierafinowany) - 25 g |
| zioła 10 g |
| ziele angielskie 4 groszki |
| liść laurowy 2 szt. |
| sól do smaku |
| pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Podsmaż grubo posiekane grzyby na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż się zrumienią.
Krok 2
Osobno podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i grubo startą marchewkę.
Krok 3
Obrać pomidora ze skórki, rozgnieść widelcem i dodać do pasty. Dusić przez kilka minut.
Krok 4
Do gotującego się bulionu dodać pokrojone ziemniaki i gotować do połowy.
Krok 5
Następnie dodać podsmażone grzyby, liść laurowy, pieprz oregano, pastę, kiszoną kapustę i umyte proso. Doprowadzić zupę do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Krok 6
Po chwili dodaj posiekany czosnek, zioła, dopraw zupę do smaku solą i pieprzem, gotuj przez kilka sekund i odstaw na 15 minut.
Krok 7
W razie potrzeby podawać kapuśniak z kwaśną śmietaną.
