Zganianka
Zganyanka, ein Gericht aus Transkarpatien, ist ein seit Generationen bewährtes Mittel zur Verbesserung der Gesundheit nach einem Festmahl.
Zganianka
Zganyanka, ein Gericht aus Transkarpatien, ist ein seit Generationen bewährtes Mittel zur Verbesserung der Gesundheit nach einem Festmahl.
Zutaten
| geräucherte Schweinerippchen 700 g |
| weiches Sauerkraut 300 g |
| gekochte weiße Bohnen 200 g |
| Zwiebel 100 g |
| Möhren 100 g |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Wasser 2 Liter |
| Mehl 1 Eßl. |
| ABSCHMECKEN: |
| saure Sahne |
| Petersilie |
| Salz |
| Zucker |
| Lorbeerblatt |
| Paprika |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Rippchen in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Zum Kochen bringen und den Lärm entfernen.
Schritt 2
Möhren in große Würfel schneiden, zu den Rippchen geben, mit Lorbeerblatt würzen und 40 Minuten köcheln lassen. Dann das Sauerkraut hineingeben.
Schritt 3
Ein Dressing für die Suppe zubereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie braun ist.
Schritt 4
Paprikapulver und Mehl hinzufügen und eine Minute lang anbraten. Zwei Kellen Brühe in die Pfanne gießen, umrühren und das Dressing in die Suppe gießen.
Schritt 5
Die gekochten Bohnen, den Zucker und das Salz hinzugeben. Umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Zganianka mit saurer Sahne servieren, mit schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
