Zganianka
Zganyanka, ein Gericht aus Transkarpatien, ist ein seit Generationen bewährtes Mittel zur Verbesserung der Gesundheit nach einem Festmahl.
Zutaten
| geräucherte Schweinerippchen 700 g |
| weiches Sauerkraut 300 g |
| gekochte weiße Bohnen 200 g |
| Zwiebel 100 g |
| Möhren 100 g |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Wasser 2 Liter |
| Mehl 1 Eßl. |
| ABSCHMECKEN: |
| saure Sahne |
| Petersilie |
| Salz |
| Zucker |
| Lorbeerblatt |
| Paprika |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Rippchen in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Zum Kochen bringen und den Lärm entfernen.
Schritt 2
Möhren in große Würfel schneiden, zu den Rippchen geben, mit Lorbeerblatt würzen und 40 Minuten köcheln lassen. Dann das Sauerkraut hineingeben.
Schritt 3
Ein Dressing für die Suppe zubereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie braun ist.
Schritt 4
Paprikapulver und Mehl hinzufügen und eine Minute lang anbraten. Zwei Kellen Brühe in die Pfanne gießen, umrühren und das Dressing in die Suppe gießen.
Schritt 5
Die gekochten Bohnen, den Zucker und das Salz hinzugeben. Umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Zganianka mit saurer Sahne servieren, mit schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
