Zganianka


Portionen: 8
Kochzeit: 1 Std.

Zganyanka, ein Gericht aus Transkarpatien, ist ein seit Generationen bewährtes Mittel zur Verbesserung der Gesundheit nach einem Festmahl.

Zutaten


geräucherte Schweinerippchen 700 g
weiches Sauerkraut 300 g
gekochte weiße Bohnen 200 g
Zwiebel 100 g
Möhren 100 g
Pflanzenöl 30 ml
Wasser - 2 Liter
Mehl 1 Eßl.
ABSCHMECKEN:
saure Sahne
Petersilie
Salz
Zucker
Lorbeerblatt
Paprika
schwarzer Pfeffer

Anweisungen


Schritt 1

Die Rippchen in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Zum Kochen bringen und den Lärm entfernen.

Schritt 2

Möhren in große Würfel schneiden, zu den Rippchen geben, mit Lorbeerblatt würzen und 40 Minuten köcheln lassen. Dann das Sauerkraut hineingeben.

Schritt 3

Ein Dressing für die Suppe zubereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie braun ist.

Schritt 4

Paprikapulver und Mehl hinzufügen und eine Minute lang anbraten. Zwei Kellen Brühe in die Pfanne gießen, umrühren und das Dressing in die Suppe gießen.

Schritt 5

Die gekochten Bohnen, den Zucker und das Salz hinzugeben. Umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 6

Zganianka mit saurer Sahne servieren, mit schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!


Kraut mit Pilzen

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Gemeinsam kochen

1 Std.
Kapustniak

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Galizische Küche

1 Std. 30 Min.