Зганянка
Автор:
ГР
Порцій: 8
Час приготування: 1 г
Закарпатська страва Зганянка - перевірений поколіннями спосіб поправити здоров'я після застілля.
Інгредієнти
| копчені свинячі ребра 700 г |
| м'яка квашена капуста 300 г |
| відварена біла квасоля 200 г |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| морква 100 г |
| рослинна олія 30 мл |
| вода 2 л |
| борошно 1 ст. л. |
| ЗА СМАКОМ: |
| сметана |
| петрушка |
| сіль |
| цукор |
| лавровий лист |
| паприка |
| чорний перець |
Приготування
Крок 1
Наріжте ребра, складіть у каструлю, залийте водою. Дочекайтеся закипання і зніміть шум.
Крок 2
Моркву наріжте великими кубиками, додайте до ребер, приправте лавровим листом і варіть 40 хвилин. Потім покладіть квашену капусту.
Крок 3
Приготуйте заправку для супу. Наріжте цибулю дрібними кубиками, обсмажте на олії до рум'яності.
Крок 4
Додайте паприку та борошно, смажте хвилину. Влийте в сковорідку два ополоники бульйону, перемішайте і вилийте заправку в суп.
Крок 5
Додайте відварену квасолю, цукор і сіль. Перемішайте і дайте закипіти.
Крок 6
Подавайте зганянку зі сметаною, посипавши чорним перцем і подрібненою петрушкою. Смачного!
