Zganianka
Zganyanka, zakarpacka potrawa, to sprawdzony od pokoleń sposób na poprawę zdrowia po uczcie.
Składniki
| wędzone żeberka wieprzowe 700 g |
| miękka kapusta kiszona 300 g |
| gotowana biała fasola 200 g |
| cebula 100 g |
| marchew 100 g |
| olej roślinny 30 ml |
| woda - 2 litry |
| mąka 1 łyżka. |
| DO SMAKU: |
| śmietana |
| pietruszka |
| sól |
| cukier |
| liść laurowy |
| papryka |
| czarny pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Żeberka pokroić w plastry, włożyć do rondla, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i usunąć szum.
Krok 2
Marchew pokroić w dużą kostkę, dodać do żeberek, doprawić liściem laurowym i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Następnie włożyć kiszoną kapustę.
Krok 3
Przygotować sos do zupy. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju na brązowy kolor.
Krok 4
Dodać paprykę i mąkę, smażyć przez minutę. Wlać dwie chochle bulionu na patelnię, wymieszać i wlać sos do zupy.
Krok 5
Dodać ugotowaną fasolę, cukier i sól. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Krok 6
Zganiankę podawać z kwaśną śmietaną, posypaną czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
