Індійське овочеве рагу Сабджі з паніром
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 40 хв
Одна з найпопулярніших страв Індії — ароматний і яскравий сабджі з паніром — для вегетаріанців
Інгредієнти
| картопля 200 г |
| солодкий перець 150 г |
| морква 150 г |
| суцвіття броколі 150 г |
| топлене масло 120 г |
| панір (або адигейський сир) 150 г |
| вершки (10%) 100 мл |
| натертий корінь імбиру 2 ч. л. |
| пажитник 1,5 ч. л. |
| мелений коріандр 1/2 ч. л. |
| зіра 1/2 ч. л. |
| куркума 1/2 ч. л. |
| каррі 1/2 ч. л. |
| цукор 10 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| вода |
| сіль |
| чорний перець |
| червоний перець |
Приготування
Крок 1
Панір наріжте кубиком. З'єднайте всі спеції. Прогрійте на половині олії половину спецій, додайте сир і обсмажте його до рум'яності (якщо ви використовуєте адигейський сир, його потрібно підсмажити в такий самий спосіб і додати у страву разом із броколі). Потім перекладіть у тарілку.
Крок 2
У сковорідку покладіть олію, що залишилася, і трохи обсмажте імбир. Додайте нарізану кубиком картоплю та моркву. Смажте 3 хвилини.
Крок 3
Потім додайте броколі та нарізаний кубиком перець. Смажте ще 4 хвилини.
Крок 4
Додайте до овочів цукор, сіль, вершки, сир, воду і решту спецій. Перемішайте і томіть овочі 20-25 хвилин. Смачного!
