Сыр Панир
Драгоценные камни, пестрые ткани, пряные специи, обжигающий карри, Массала чай, свежий Панир, удивительные закаты и рассветы – всё это Индия... Приготовлением сыра Панир, к слову, сегодня и займется Даша. Присоединяйтесь!
Ингредиенты
| 600 мл. молока |
| 1 ст. л. лимонного сока |
| 1 ч. л. сушеных томатов |
| 3-4 шт. оливок без косточки |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Налейте в кастрюльку молоко и поставьте на средний огонь.
Шаг 2
Пока молоко нагревается, выстелите дуршлаг двумя слоями марли и поставьте на подходящую по размеру миску для стекания сыворотки.
Шаг 3
Когда молоко начнет подниматься, добавьте к нему лимонный сок. Снимите кастрюлю с огня. Ни в коем случае не держите Панир на огне слишком долго, иначе он получится жестким.
Шаг 4
Откиньте Панир на марлю и промойте под струей холодной воды. Отожмите остаток жидкости: для этого свяжите марлю, в которой находится Панир, и положите его на некоторое время под пресс.
Шаг 5
Нарежьте оливки, добавьте их в сырную смесь вместе с сушеными томатами. Приправьте Панир солью и черным перцем.
