Сицелийское овощное рагу Капоната


Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Сицилийская капоната - любимое блюдо самого титулованного в мире шеф-повара француза Алена Дюкасса

Ингредиенты


баклажан 1 шт
сладкий перец 1 шт
цуккини 1 шт
помидоры 2 шт
репчатый лук 1 шт
оливки (без косточек) 40 г
мёд 1 ст. л.
миндальная стружка 30 г
оливковое масло 3 ст. л.
подсолнечное масло 2 ст. л.
чеснок 2 зубчика
лимонный сок 2 ст. л.
соль, перец молотый по вкусу
базилик 1 веточка
петрушка 1 веточка
каперсы (по желанию) 2-3 ст. л.

Приготовление


Шаг 1

Порежьте овощи крупным кубиком.

Шаг 2

Чеснок раздавите, обжарьте на смеси масел и переложите в тарелку. Затем на том же масле обжарьте лук и перец.

Шаг 3

После поочередно добавьте и обжарьте цуккини и баклажан. Посолите, поперчите, добавьте помидоры, лимонный сок, измельченный обжаренный чеснок, мёд, порезанные колечками оливки и миндальную стружку. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.

Шаг 4

Затем добавьте измельченную зелень, перемешайте и подавайте капонату к столу. По желанию, посыпьте миндальной стружкой и украсьте веточкой базилика.


Зеленое чили рагу из свинины

Зеленое чили рагу из свинины

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 4
Рагу из нута с соусом харисса

Рагу из нута с соусом харисса

Готовим Вместе

30 мин 👁 29
Рагу из бобов

Рагу из бобов

Готовим вместе

30 мин 👁 17
Рагу из фасоли с овощами

Рагу из фасоли с овощами

Готовим Вместе

30 мин 👁 81
Рагу из свинины с полентой

Рагу из свинины с полентой

Готовим Вместе

3 ч 👁 44
Рагу из куриных ножек с овощами

Рагу из куриных ножек с овощами

Готовим Вместе

50 мин 👁 109