Пахлава крымская медовая
Хрустящая медовая пахлава цвета солнца над крымской землей.
Популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов - в турецкой, армянской, азербайджанской, лезгинской, арабской. Но крымско-татарская пахлава - это что-то особенное. Традиционно пахлава подаётся во время весеннего праздника Новруз.
Ингредиенты
| молоко 250 мл |
| водка 2 ст. л. |
| сливочное масло 70 г |
| сметана 50 г |
| разрыхлитель для теста 1 ч. л. |
| соль 1 щепотка |
| мука 500 г |
| растительное масло (для жарки пахлавы во фритюре) 500 мл |
| СИРОП: |
| вода 200 мл |
| сахар 250 г |
| мёд 1 ст. л. |
| ПОСЫПКА: |
| измельченные грецкие орехи 50 г |
Приготовление
Шаг 1
Молоко, водку, растопленное сливочное масло и сметану перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2
Добавьте разрыхлитель, соль, муку, замесите тесто и оставьте его отдыхать на 15 минут.
Шаг 3
Спустя время разделите тесто на 4 части, очень тонко раскатайте и оставьте на 10 минут, чтобы оно немного обветрилось.
Шаг 4
Сверните каждый лист теста в рулет, нарежьте по диагонали кусочками шириной 2 сантиметра. Разверните лепестки и обжарьте во фритюре до румяности.
Шаг 5
Выложите пахлаву на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 6
Приготовьте сироп. В воду всыпьте и не перемешивая кипятите 5 минут.
Шаг 7
Снимите сироп с плиты, добавьте мёд и перемешайте.
Шаг 8
Искупайте пахлаву в сиропе, посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте к столу.
