Krymska baklava miodowa
Chrupiąca miodowa baklava w kolorze słońca nad Krymem.
Jest to popularny wypiek z ciasta francuskiego z orzechami w syropie, szeroko rozpowszechniony w kuchniach narodów wschodnich - tureckiej, ormiańskiej, azerbejdżańskiej, lezgińskiej i arabskiej. Krymskotatarska baklava jest jednak czymś wyjątkowym. Tradycyjnie baklava jest podawana podczas wiosennego święta Novruz.
Składniki
| mleko 250 ml |
| wódka 2 łyżki. |
| masło 70 g |
| kwaśna śmietana 50 g |
| zaczyn do ciasta 1 łyżeczka |
| sól 1 szczypta |
| mąka 500 g |
| olej roślinny (do smażenia baklavy w głębokim tłuszczu) 500 ml |
| SYRUP: |
| woda 200 ml |
| cukier 250 g |
| miód 1 łyżka. |
| SPRINKLES: |
| posiekane orzechy włoskie 50 g |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszaj mleko, wódkę, roztopione masło i śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 2
Dodać proszek do pieczenia, sól, mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut.
Krok 3
Po tym czasie ciasto podzielić na 4 porcje, bardzo cienko rozwałkować i odstawić na 10 minut, aby się lekko podsypało mąką.
Krok 4
Każdy arkusz ciasta zwinąć w rulon, pokroić po przekątnej na plastry o szerokości 2 centymetrów. Rozwinąć tortille i smażyć na głębokim tłuszczu do zrumienienia.
Krok 5
Umieść baklavę na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Krok 6
Przygotować syrop. Wymieszać z wodą i gotować przez 5 minut bez mieszania.
Krok 7
Zdejmij syrop z płyty, dodaj miód i wymieszaj.
Krok 8
Zanurzyć baklavę w syropie, posypać posiekanymi orzechami włoskimi i podawać.
