Krymscy cheburecy

Krok 1

Najpierw przesiej mąkę pszenną do dużej miski i wymieszaj ją ze szczyptą soli kuchennej. Następnie dodaj około sześciu kropli oleju roślinnego do suchych składników. Dobrze rozetrzyj mąkę i olej rękami, używając palców do ugniatania wszelkich grudek oleju, które się utworzą.

Krok 2

Wlewaj wodę do miski z mieszanką mąki małymi porcjami. Wody powinno być tyle, by ciasto dało się uformować w ciasną kulę, ale powinno być grudkowate i dość sztywne.

Krok 3

Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i pozostaw na czterdzieści do sześćdziesięciu minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie ciasto będzie miało czas na wyrośnięcie, stanie się elastyczne i będzie łatwe do rozwałkowania.

Krok 4

Następnie przygotuj farsz mięsny do chebureków krymskich. Włożyć do czystej miski mięso mielone, obrać cebulę i posiekać ją za pomocą blendera (można przepuścić cebulę przez maszynkę do mięsa, zetrzeć ją drobno lub dobrze posiekać). Następnie dodaj puree z cebuli do mielonego mięsa, w razie potrzeby możesz włożyć do farszu pęczek świeżych, drobno posiekanych ziół. Posolić mięso i lekko je popieprzyć.

Krok 5

Dobrze wymieszaj farsz i ubij go, wrzucając do miski, wtedy mielone mięso stanie się jednorodne i bardziej delikatne. Dodaj trochę wody lub bulionu do mięsa i wymieszaj, konsystencja farszu powinna być podobna do gęstej śmietany.

Krok 6

Przykryj miskę z farszem folią spożywczą i schowaj w chłodnym miejscu na około trzydzieści minut. Wyjmij gotowe ciasto z folii spożywczej. Lekko nim potrząśnij, a następnie zwiń je w rulon, który pokrój na równe kawałki (waga każdego kawałka powinna wynosić około sześćdziesięciu gramów).

Krok 7

Zroluj każdy kawałek ciasta w kulkę. Następnie rozwałkuj kulki na cienkie, płaskie placki (w razie potrzeby lekko oprósz ciasto mąką pszenną podczas wałkowania). Rozłóż około dwóch łyżek nadzienia mięsnego na jednej stronie płaskiego placka, pozostawiając co najmniej dwa centymetry od krawędzi talerza.

Krok 8

Przykryć farsz mięsny wolną połową talerza, łącząc brzegi cheburka, jednocześnie starając się całkowicie usunąć z niego powietrze, wówczas w procesie smażenia potrawa nie będzie pęcznieć, a w efekcie pękać. Brzegi ciasta można lekko zwinąć wałkiem do ciasta, wtedy będą lepiej połączone i z cheburka nie wypłynie sok. Brzegi cheburka lekko docisnąć widelcem.

Krok 9

Nadmiar mąki zetrzeć pędzelkiem, w przeciwnym razie spali się na gorącym oleju.

Krok 10

Wlej tłuszcz roślinny na patelnię i dobrze rozgrzej. Pożądane jest smażenie chebureków w dużej ilości oleju, najlepiej w tym celu użyć frytkownicy, aby cheburek unosił się w tłuszczu. Wtedy smakołyk okaże się lżejszy i bardziej przewiewny.

Krok 11

Ostrożnie umieść chebureki we wrzącym tłuszczu i smaż je z jednej strony, aż się zrumienią. Następnie ostrożnie, uważając, aby nie zrobić rozprysku, odwróć chebureki i smaż je, aż będą ugotowane z drugiej strony.

Krok 12

Następnie chebureki krymskie są gotowe. Umieść je najpierw na papierowych serwetkach, aby nadmiar oleju ściekł, a następnie połóż je na talerzu do podania. To danie powinno być podawane natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!

Podczas pracy z ciastem zaleca się przykrycie go folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby ciasto nie zestarzało się. Przygotowane chebureki nie powinny leżeć długo, w przeciwnym razie ciasto po prostu rozmoknie i zmięknie od soku mięsnego z nadzienia.