Ciasto z lokami Paula Robesona

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę masłem lub olejem, a następnie wyłóż boki papierem pergaminowym, który powinien być wyższy niż boki formy.

Krok 2

Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 3

Wymieszaj w misce przesianą mąkę, kakao w proszku i sodę oczyszczoną. Następnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 4

W osobnej misce umieść jajka i sól. Zacznij ubijać mieszaninę, stopniowo dodając cukier. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści.

Krok 5

Do masy jajeczno-cukrowej dodaj roztopione masło i kefir; ubijaj przez kolejne 15 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj suchą mieszankę w dwóch partiach i ubijaj, aż wszystko się połączy.

Krok 6

Przenieś masę biszkoptową do natłuszczonej formy i wygładź ją szpatułką. Piec przez około 1 godzinę lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty.

Krok 7

Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia na kratce, a następnie pokrój go na 4 warstwy poziomo.

Krok 8

Górna warstwa będzie miała zaokrąglony wierzch; to właśnie jej należy użyć do dekoracji, krojąc ją na małe kwadraty lub przepuszczając przez maszynkę do mięsa.

Krok 9

Przygotowanie kremu. Doprowadź masło do temperatury pokojowej i ubij mikserem. Dodać kwaśną śmietanę i słodkie mleko skondensowane i ubijać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 10

Teraz, gdy krem jest gotowy, a biszkopt jest schłodzony i pokrojony, możesz złożyć ciasto.

Krok 11

Montaż: rozsmarować krem na dolnym biszkopcie, położyć drugi biszkopt na wierzchu i ponownie rozsmarować krem.

Krok 12

Umieść trzeci biszkopt na górze i rozprowadź resztę kremu na górze i po bokach. Nie przejmuj się, jeśli krem jest zbyt rzadki; będzie siedział w lodówce i bardzo dobrze nawilży ciasto.

Krok 13

Wykończ ciasto wiórkami czekoladowymi na wierzchu i po bokach; powinny łatwo przykleić się do kremu.

Krok 14

Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 3 godziny, a następnie ciesz się nim! Smacznego!