Zestaw przystawek ze smalcem
Jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, to z samego smalcu możesz przygotować wiele nietypowych przekąsek i zaskoczyć swoich gości ciekawym smakiem i niestandardowym podaniem
Składniki
| ROLADKI SMALCOWE: |
| smalec solony - 4 plastry |
| papryka marynowana 1 szt. |
| czarny chleb - 2 kromki |
| papryczka chili 1 szt. |
| kolendra 2 gałązki |
| MUS SAŁATKOWY |
| smalec solony 200 g |
| czosnek 3 ząbki |
| suszona bazylia 1 łyżeczka |
| orzechy włoskie garść |
| koperek 2 gałązki |
| SOLONY SMALEC: |
| smalec solony 300 g |
| mielona czerwona papryka (ostra) 1 łyżka. |
| czosnek 4 ząbki |
| pietruszka 1/2 pęczka |
Przygotowanie
Krok 1
Plastry słoniny z marynowaną papryką: Pokrój słoninę na cienkie plastry i zawiń ćwiartkę marynowanej papryki w każdy plaster. Ułożyć roladki na przekrojonych na pół kromkach czarnego chleba, udekorować papryczkami chili i kolendrą i zabezpieczyć szaszłykami.
Krok 2
WAŻNE: używać podłużnych plastrów słoniny, aby można było zawinąć w nie nadzienie; kroić tak cienko, jak to możliwe, zamrażając słoninę i oczywiście używać ostrego noża.
Krok 3
SALA NAMAZZA: Do misy blendera włożyć kawałki słoniny, czosnek i suszoną bazylię. Zmiel na gładką masę i dodaj pokruszone orzechy. Dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 10 minut. Za pomocą dwóch łyżek stołowych uformuj zamrożoną masę w gnocchi i podawaj na czerstwym pieczywie. Udekorować koperkiem.
Krok 4
UWAGA. Możesz kupić gotowe chipsy lub zrobić własne. Chleb należy pokroić bardzo cienko i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez kilka minut.
Krok 5
SALO Z OLIWEK: Posiekać natkę pietruszki i czosnek. Po przeciwnych stronach kawałka słoniny wykonaj dwa równoległe nacięcia wzdłuż na różnych wysokościach. Wypełnij jedno nacięcie posiekanymi ziołami i czosnkiem, a drugie czerwoną papryką. Jeśli czas na to pozwala, zamrozić słoninę w zamrażarce na 20-30 minut, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
Krok 6
Podawaj zestaw przekąsek ze smalcu z solonymi ogórkami, musztardą, czerwoną i zieloną cebulą, czosnkiem, ziołami i chipsami z czarnego chleba. Nie bój się eksperymentować z produktami, bądź kreatywny i pomysłowy.
Krok 7
WAŻNE: nie przecinać do końca, ale pozostawić około 1 cm do krawędzi.
