Smalec gotowany w ziołach prowansalskich


Porcji: 4
Czas przygotowania: 2 godz.

Dla miłośników dobrej kuchni - gotowany smalec na sposób francuski, doprawiony aromatycznymi ziołami prowansalskimi

Składniki


surowa niesolona słonina (dowolna część) 1 kg
cebula 3 szt.
czosnek - 2 główki
tymianek - 1 łyżeczka
rozmaryn - 1 łyżeczka
liść laurowy - 7 szt.
czarny pieprz w groszku - 1 łyżka.
zioła prowansalskie 10 g
sól morska (lub sól kuchenna) 80 g
woda - 3 litry

Przygotowanie


Krok 1

Cebule pokroić na ćwiartki, główki czosnku przepołowić i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Dodać ziarna pieprzu, rozmaryn, tymianek, liść laurowy i gotować na średnim ogniu przez 30 minut.

Krok 2

Do powstałego bulionu włożyć smalec i gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Następnie pozostawić w bulionie na 8-10 godzin.

Krok 3

Po tym czasie wyjąć smalec z bulionu, osuszyć ręcznikiem papierowym i przełożyć do folii spożywczej.

Krok 4

Obficie posypać ziołami prowansalskimi ze wszystkich stron, szczelnie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie podawać.


Pieróg ze smalcem i czekoladą.

Pieróg ze smalcem i czekoladą.

Gotujemy Razem

1 godz.
Smalec wędzony

Smalec wędzony

Gotujemy Razem

30 min