Smalec gotowany w ziołach prowansalskich
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 2 godz.
Dla miłośników dobrej kuchni - gotowany smalec na sposób francuski, doprawiony aromatycznymi ziołami prowansalskimi
Składniki
| surowa niesolona słonina (dowolna część) 1 kg |
| cebula 3 szt. |
| czosnek 2 główki |
| tymianek 1 łyżeczka |
| rozmaryn 1 łyżeczka |
| liść laurowy 7 szt. |
| czarny pieprz w groszku 1 łyżka. |
| zioła prowansalskie 10 g |
| sól morska (lub sól kuchenna) 80 g |
| woda 3 litry |
Przygotowanie
Krok 1
Cebule pokroić na ćwiartki, główki czosnku przepołowić i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Dodać ziarna pieprzu, rozmaryn, tymianek, liść laurowy i gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
Krok 2
Do powstałego bulionu włożyć smalec i gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Następnie pozostawić w bulionie na 8-10 godzin.
Krok 3
Po tym czasie wyjąć smalec z bulionu, osuszyć ręcznikiem papierowym i przełożyć do folii spożywczej.
Krok 4
Obficie posypać ziołami prowansalskimi ze wszystkich stron, szczelnie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie podawać.
