Отварное сало в прованских травах

Name: Отварное сало в прованских травах
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: украинская кухня
Ingredients: сырое несоленое свиное сало (любая часть) — 1 кг; репчатый лук — 3 шт; чеснок — 2 головки; тимьян — 1 ч. л.; розмарин — 1 ч. л.; лавровый лист — 7 шт; черный перец горошком — 1 ст. л.; прованские травы — 10 г; морская соль (или обычная) — 80 г; вода — 3 л

Автор: ГВ

Порций: 4

Время приготовления: 2 ч

Для любителей изысканной кухни - отварное сало на французский манер, приправленное ароматными прованскими травами

украинская кухня закуски свинина сало прованские травы

Оценок: 14 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

сырое несоленое свиное сало (любая часть) 1 кг

репчатый лук 3 шт

чеснок 2 головки

тимьян 1 ч. л.

розмарин 1 ч. л.

лавровый лист 7 шт

черный перец горошком 1 ст. л.

прованские травы 10 г

морская соль (или обычная) 80 г

вода 3 л

Приготовление

Шаг 1

Лук разрежьте на четвертинки, головки чеснока — пополам и забросьте в кипящую подсоленную воду. Добавьте перец горошком, розмарин, тимьян, лавровый лист и варите на средней температуре 30 минут.

Шаг 2

В полученный бульон положите сало и варите полтора часа. Затем оставьте его в бульоне на 8-10 часов.

Шаг 3

Спустя время, выньте сало из бульона, промокните бумажным полотенцем и переложите на пищевую пленку.

Шаг 4

Обильно посыпьте прованскими травами со всех сторон, плотно заверните в пленку и положите в холодильник на 3 часа. Спустя время, подавайте к столу.