Отварное сало в прованских травах
Порций: 4
Время приготовления: 2 ч
Для любителей изысканной кухни - отварное сало на французский манер, приправленное ароматными прованскими травами
Ингредиенты
| сырое несоленое свиное сало (любая часть) 1 кг |
| репчатый лук 3 шт |
| чеснок 2 головки |
| тимьян 1 ч. л. |
| розмарин 1 ч. л. |
| лавровый лист 7 шт |
| черный перец горошком 1 ст. л. |
| прованские травы 10 г |
| морская соль (или обычная) 80 г |
| вода 3 л |
Приготовление
Шаг 1
Лук разрежьте на четвертинки, головки чеснока — пополам и забросьте в кипящую подсоленную воду. Добавьте перец горошком, розмарин, тимьян, лавровый лист и варите на средней температуре 30 минут.
Шаг 2
В полученный бульон положите сало и варите полтора часа. Затем оставьте его в бульоне на 8-10 часов.
Шаг 3
Спустя время, выньте сало из бульона, промокните бумажным полотенцем и переложите на пищевую пленку.
Шаг 4
Обильно посыпьте прованскими травами со всех сторон, плотно заверните в пленку и положите в холодильник на 3 часа. Спустя время, подавайте к столу.
