Відварене сало у прованських травах


Відварене сало у прованських травах
Автор:
Порцій: 4
Час приготування: 2 г

Для любителів вишуканої кухні – відварене сало на французький манер, приправлене ароматними прованськими травами

Інгредієнти


сире несолоне свиняче сало (будь-яка частина) 1 кг
цибуля 3 шт
часник 2 головки
чебрець 1 ч. л.
розмарин 1 ч. л.
лавровий лист 7 шт
чорний перець горошком 1 ст. л.
прованські трави 10 г
морська сіль (або звичайна) 80 г
вода 3 л

Приготування


Крок 1

Цибулю розріжте на четвертинки, головки часнику - навпіл і закиньте в киплячу підсолену воду. Додайте перець горошком, розмарин, чебрець, лавровий лист і варіть на середній температурі 30 хвилин.

Крок 2

В отриманий бульйон покладіть сало і варіть півтори години. Потім залиште його у бульйоні на 8-10 годин.

Крок 3

Через час вийміть сало з бульйону, промокніть паперовим рушником і перекладіть на харчову плівку.

Крок 4

Рясно посипте прованськими травами з усіх боків, щільно загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 3 години. Згодом, подавайте до столу.