Відварене сало у прованських травах
Порцій: 4
Час приготування: 2 г
Для любителів вишуканої кухні – відварене сало на французький манер, приправлене ароматними прованськими травами
Інгредієнти
| сире несолоне свиняче сало (будь-яка частина) 1 кг |
| цибуля 3 шт |
| часник 2 головки |
| чебрець 1 ч. л. |
| розмарин 1 ч. л. |
| лавровий лист 7 шт |
| чорний перець горошком 1 ст. л. |
| прованські трави 10 г |
| морська сіль (або звичайна) 80 г |
| вода 3 л |
Приготування
Крок 1
Цибулю розріжте на четвертинки, головки часнику - навпіл і закиньте в киплячу підсолену воду. Додайте перець горошком, розмарин, чебрець, лавровий лист і варіть на середній температурі 30 хвилин.
Крок 2
В отриманий бульйон покладіть сало і варіть півтори години. Потім залиште його у бульйоні на 8-10 годин.
Крок 3
Через час вийміть сало з бульйону, промокніть паперовим рушником і перекладіть на харчову плівку.
Крок 4
Рясно посипте прованськими травами з усіх боків, щільно загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 3 години. Згодом, подавайте до столу.
