Schmalz-Appetitanreger-Set

Schritt 1

Schmalzscheiben mit eingelegter Paprika: Den Schmalz in dünne Scheiben schneiden und in jede Scheibe ein Viertel eingelegte Paprika einwickeln. Die Röllchen auf halbierte Schwarzbrotscheiben legen, mit Chilischoten und Koriander garnieren und mit Spießen befestigen.

Schritt 2

WICHTIG: Verwenden Sie längliche Schmalzscheiben, damit Sie die Füllung darin einwickeln können; schneiden Sie sie so dünn wie möglich, indem Sie das Schmalz einfrieren, und verwenden Sie natürlich ein scharfes Messer.

Schritt 3

SALA NAMAZZA: Geben Sie die Speckstücke, den Knoblauch und das getrocknete Basilikum in die Schüssel eines Mixers. Zerkleinern, bis die Masse glatt ist, und die gemahlenen Nüsse hinzufügen. Gut durchmischen und für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit zwei Esslöffeln die gefrorene Mischung zu Gnocchi formen und auf Schwarzbrotchips servieren. Mit Dill garnieren.

Schritt 4

ANMERKUNG. Die Chips können fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Dazu müssen Sie das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden und einige Minuten bei 180 Grad im Ofen trocknen.

Schritt 5

SLOENE SALO: Die Petersilie und den Knoblauch hacken. Auf gegenüberliegenden Seiten eines Stücks Schmalz zwei parallele Schnitte auf unterschiedlicher Höhe anbringen. Füllen Sie einen Schnitt mit gehackten Kräutern und Knoblauch und den anderen mit rotem Pfeffer. Wenn es die Zeit erlaubt, das Schmalz 20-30 Minuten im Gefrierfach einfrieren und dann in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Servieren Sie das Schmalzgebäck mit Salzgurken, Senf, roten und grünen Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Schwarzbrotchips. Scheuen Sie sich nicht, mit Produkten zu experimentieren, seien Sie kreativ und phantasievoll.

Schritt 7

WICHTIG: nicht ganz durchschneiden, sondern etwa 1 cm bis zum Rand stehen lassen.