Сет закусок из сала

Шаг 1

РУЛЕТИКИ ИЗ САЛА С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ: Нарежьте сало тонкими ломтиками и в каждый из них заверните по четвертинке маринованного перца. Положите рулетики на разрезанные пополам ломтики черного хлеба, украсьте кусочками перца чили и кинзой, закрепите шпажками.

Шаг 2

ВАЖНО! Используйте продолговатые кусочки сала, чтобы в них можно было завернуть начинку; нарезайте как можно тоньше, а для этого немного приморозьте сало и, конечно же, используйте острый нож.

Шаг 3

НАМАЗКА ИЗ САЛА: Загрузите в чашу блендера кусочки сала, чеснок и сушеный базилик. Измельчите до однородной массы и добавьте дробленые орехи. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 10 минут. С помощью двух столовых ложек сформируйте из застывшей массы ньоки и подавайте на чипсах из черного хлеба. Украсьте укропом.

Шаг 4

ПРИМЕЧАНИЕ. Чипсы можно купить готовые или приготовить самостоятельно. Нужно очень тонко нарезать хлеб и подсушить его в духовке при температуре 180 градусов буквально пару минут.

Шаг 5

СЛОЕНОЕ САЛО: Измельчите петрушку и чеснок. На противоположных сторонах куска сала сделайте два параллельных разреза по длине на разной высоте. Один разрез начините измельченной зеленью с чесноком, а другой — красным перцем. Если позволяет время, подморозьте сало в морозильнике в течении 20-30 минут, затем нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 6

Подавайте сет закусок из сала с малосольными огурцами, горчицей, красным и зеленым луком, чесноком, зеленью и чипсами из черного хлеба. Не бойтесь экспериментировать с продуктами, проявляйте творчество и фантазию.

Шаг 7

ВАЖНО! Разрезы нужно делать не до конца, а оставить около 1 см до края.