Olivier z kurczakiem

Name: Olivier z kurczakiem
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: Sos Olivier — 200 g; pierś z kurczaka — 240 g; olej roślinny — 15 ml; świeże ogórki — 100 g; ogórki kiszone — 200 g; białka gotowanych jaj kurzych — 4 szt.; marchew — 120 g; ziemniaki — 100 g; koperek — 20 g; zielony groszek — 100 g; sól — 3 g; rukiew wodna — 2 g; DO SOSU "OLIVIER":; żółtka ugotowanych jaj kurzych — 2-3 szt.; majonez — 150 g; musztarda dijon — 16 g

Autor: Bruno Marino

Porcji: 4

Czas przygotowania: 30 min

Przepis na sałatkę Olivier z kurczakiem autorstwa Bruno Marino, szefa kuchni restauracji Lancheria

kuchnia europejska

Oceny: 11 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Składniki

Sos Olivier 200 g

pierś z kurczaka 240 g

olej roślinny 15 ml

świeże ogórki 100 g

ogórki kiszone 200 g

białka gotowanych jaj kurzych 4 szt.

marchew 120 g

ziemniaki 100 g

koperek 20 g

zielony groszek 100 g

sól 3 g

rukiew wodna 2 g

DO SOSU "OLIVIER":

żółtka ugotowanych jaj kurzych 2-3 szt.

majonez 150 g

musztarda dijon 16 g

Przygotowanie

Krok 1

Przygotować sos Olivier. Żółtka przetrzeć przez sito, połączyć z majonezem i musztardą, wszystko razem wymieszać.

Krok 2

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Pokrój świeżego ogórka w plasterki. Resztę składników pokroić w kostkę, dodać zielony groszek i drobno posiekany koperek. Posolić do smaku, ubrać i wymieszać.

Krok 3

Umieść sałatkę na talerzu przez pierścień do gotowania. Na środku ułożyć mięso z kurczaka, udekorować rukwią wodną. Na brzegach ułożyć plasterki świeżego ogórka.