Олів'є з куркою

Name: Олів'є з куркою
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: соус "Олів'є" — 200 г; куряча грудка — 240 г; рослинна олія — 15 мл; свіжі огірки — 100 г; солоні огірки — 200 г; білки варених курячих яєць — 4 шт; морква — 120 г; картопля — 100 г; кріп — 20 г; зелений горошок — 100 г; сіль — 3 г; крес-салат — 2 г; ДЛЯ СОУСУ "ОЛІВ'Є":; жовтки варених курячих яєць — 2-3 шт; майонез — 150 г; діжонська гірчиця — 16 г

Автор: Бруно Маріно

Порцій: 4

Час приготування: 30 хв

Рецепт салату Олів'є з куркою від бренд-шефа ресторану Lancheria Бруно Марино

европейская кухня салат оливье курица куриная грудка

Оцінок: 11 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

соус "Олів'є" 200 г

куряча грудка 240 г

рослинна олія 15 мл

свіжі огірки 100 г

солоні огірки 200 г

білки варених курячих яєць 4 шт

морква 120 г

картопля 100 г

кріп 20 г

зелений горошок 100 г

сіль 3 г

крес-салат 2 г

ДЛЯ СОУСУ "ОЛІВ'Є":

жовтки варених курячих яєць 2-3 шт

майонез 150 г

діжонська гірчиця 16 г

Приготування

Крок 1

Приготуйте соус "Олів'є". Жовтки протріть через сито, з'єднайте з майонезом і гірчицею, все перемішайте.

Крок 2

Курячу грудку наріжте дрібними кубиками та обсмажте на рослинній олії. Свіжий огірок наріжте слайсами. Решту інгредієнтів також наріжте кубиками, додайте зелений горошок і дрібно нарізаний кріп. Посоліть за смаком, заправте соусом і перемішайте.

Крок 3

Викладіть салат на тарілку через кулінарне кільце. У центр покладіть куряче м'ясо, прикрасьте крес-салатом. По краях внахлест викладіть слайси свіжого огірка.