Рагу зі свинини з полентою
Поживне і зігріваюче рагу зі свинини з найніжнішою полентою, що зігріває
Інгредієнти
| РАГУ: |
| м'якоть свинини 0,5 кг |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| морква 100 г |
| часник 3 зубчики |
| томатна паста 20 г |
| помідори пелаті 400 г |
| червоне сухе вино 150 мл |
| вода 250 мл |
| рослинна олія 30 мл |
| лавровий лист 5 шт |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| цукор |
| чорний перець |
| чебрець |
| розмарин |
| ПОЛЕНТА: |
| полента 90 г |
| вершкове масло 50 г |
| жирні вершки 110 мл |
| крихти пармезану 40 г |
| оливкова олія 20 мл |
| окріп 300 мл |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Наріжте м'ясо великими шматками, посоліть, поперчіть, обсмажте на олії та покладіть у каструлю.
Крок 2
На тій же олії підрум'яньте подрібнений часник, моркву та цибулю. Додайте томатну пасту, смажте ще хвилину і з'єднайте з м'ясом.
Крок 3
Додайте воду, вино, помідори пелаті, сіль, цукор і спеції. Тушкуйте 2,5 години.
Крок 4
Потім дістаньте м'ясо і розберіть його на волокна. Вийміть лавровий лист, перебийте соус блендером і з'єднайте з м'ясом.
Крок 5
У сотейнику змішайте окріп, вершки, оливкову олію і вершкове масло, сіль і доведіть суміш до кипіння. Потім всипте поленту і варіть, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 6
Подавайте рагу зі свинини з полентою, посипавши пармезаном. Смачного.
