Рагу из свинины с полентой
Питательное и согревающее рагу из свинины с нежнейшей полентой
Інгредієнти
| РАГУ: |
| мякоть свинины 0,5 кг |
| репчатый лук 100 г |
| морковь 100 г |
| чеснок 3 зубчика |
| томатная паста 20 г |
| помидоры пелати 400 г |
| красное сухое вино 150 мл |
| вода 250 мл |
| растительное масло 30 мл |
| лавровый лист 5 шт |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| тимьян |
| розмарин |
| ПОЛЕНТА: |
| полента 90 г |
| сливочное масло 50 г |
| жирные сливки 110 мл |
| крошки пармезана 40 г |
| оливковое масло 20 мл |
| кипяток 300 мл |
| соль по вкусу |
Приготування
Крок 1
Нарежьте мясо крупными кусками, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле и положите в кастрюлю.
Крок 2
На том же масле подрумяньте измельченный чеснок, морковь и лук. Добавьте томатную пасту, жарьте еще минуту и соедините с мясом.
Крок 3
Добавьте воду, вино, помидоры пелати, соль, сахар и специи. Тушите 2,5 часа.
Крок 4
Затем достаньте мясо и разберите его на волокна. Выньте лавровый лист, перебейте соус блендером и соедините с мясом.
Крок 5
В сотейнике смешайте кипяток, сливки, оливковое и сливочное масло, соль и доведите смесь до кипения. Затем всыпьте поленту и варите, помешивая, 5 минут.
Крок 6
Подавайте рагу из свинины с полентой, посыпав пармезаном. Приятного аппетита.
