Вівсянка на молоці з ягодами та горіхами
Рецепт вівсянки на молоці від шеф-кухаря Володимира Чистякова.
Інгредієнти
| вівсяні пластівці 100 г |
| вода 200 мл |
| молоко 100 мл |
| вершки 50 мл |
| вершкове масло 10 г |
| сіль 2 г |
| цукор 5 г |
| малина 10 г |
| полуниця 10 г |
| ожина 5 г |
| пекан 5 г |
| мед або сироп 5 г |
| свіжа м'ята 2 листочки |
Приготування
Крок 1
Кашу варіть у два етапи. Перший етап — база. На дві порції візьміть 100 грамів пластівців і 200 мілілітрів води. Доведіть воду до кипіння, закиньте пластівці та помішуйте вінчиком, не збиваючи, до приготування — дев'ять-десять хвилин. Перекладіть кашу в плоский лоток і акуратно (ложкою або виделкою) зробіть її більш пухкою, щоб не злиплася грудкою. Охолоджуйте протягом 15-20 хвилин і приберіть у холодильник — з цієї бази можна буде готувати кашу наступні два-три дні.
Крок 2
Другий етап — сама каша. У сотейник залийте молоко, вершки та додайте вершкове масло. Доведіть до кипіння і закиньте 150 грамів бази. Додайте сіль і цукор за смаком і на середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть до правильної консистенції: каша не має бути надто рідкою чи надто густою. Викладіть кашу в тарілку і додайте топінги: малину, полуницю, ожину, пекан, мед або сироп. Прикрасьте листям свіжої м'яти.
