Овсянка на молоке с ягодами и орехами
Рецепт овсянки на молоке от шеф-повара Владимира Чистякова.
Ингредиенты
| овсяные хлопья 100 г |
| вода 200 мл |
| молоко 100 мл |
| сливки 50 мл |
| сливочное масло 10 г |
| соль 2 г |
| сахар 5 г |
| малина 10 г |
| клубника 10 г |
| ежевика 5 г |
| пекан 5 г |
| мёд или сироп 5 г |
| свежая мята 2 листочка |
Приготовление
Шаг 1
Кашу варите в два этапа. Первый этап — база. На две порции возьмите 100 граммов хлопьев и 200 миллилитров воды. Доведите воду до кипения, закиньте хлопья и помешивайте венчиком, не взбивая, до приготовления — девять-десять минут. Переложите кашу в плоский лоток и аккуратно (ложкой или вилкой) сделайте ее более рыхлой, чтобы не слиплась комом. Остужайте в течение 15–20 минут и уберите в холодильник — из этой базы можно будет готовить кашу следующие два-три дня.
Шаг 2
Второй этап — сама каша. В сотейник залейте молоко, сливки и добавьте сливочное масло. Доведите до кипения и закиньте 150 граммов базы. Добавьте соль и сахар по вкусу и на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до правильной консистенции: каша не должна быть слишком жидкой или слишком густой. Выложите кашу в тарелку и добавьте топинги: малину, клубнику, ежевику, пекан, мед или сироп. Украсьте листьями свежей мяты.
