Хвіртки з чорницею

Крок 1

Чорниці вимити й обсушити.

Крок 2

Окремо просіяти житнє і пшеничне борошно, всипати по дрібці солі та цукру, перемішати.

Крок 3

Розділити все борошно на дві частини, в одну додати дрібку соди, перемішати і залишити.

Крок 4

Другу частину борошна висипати на стіл, у центрі зробити заглиблення і влити туди молоко, розтоплене вершкове масло, яйце, додати дрібку цукру і солі.

Крок 5

Збираючи борошно від країв до центру, замісити тісто. Додаючи поступово першу частину борошна з содою, замісити круте тісто. Воно має стати гладким і пластичним, але все одно буде трохи прилипати до рук. Залишити тісто на 30 хвилин.

Крок 6

Розігріти духовку до 200-220°С, деко змастити олією.

Крок 7

Тісто скачати в джгут і розрізати на рівні частини (близько 10 шматочків). Кожну частину розкачати в круглий або овальний корж, у середину покласти ягоди і защипати краї.

Крок 8

Випікати хвіртки 15 хвилин за температури 180-200°С, поки вони злегка не зарум'яняться. Щоб скоринка не була занадто жорсткою, гарячі хвіртки змащують розтопленим вершковим маслом.