Венгерский рыбный суп Халасле


Венгерский рыбный суп Халасле
Порцій: 6
Час приготування: 1 г 30 хв

Самый известный венгерский рыбный суп Халасле. Приготовление супа потребует времени и проведения множества манипуляций, но результат того стоит. Обязательно возьмите на заметку и приготовьте для своей семьи. Он действительно очень вкусный.

Інгредієнти


карп (весом 1,5-2 кг) 1 шт
вода 2,5 л
лавровый лист 2 шт
чеснок 4 зубчика
репчатый лук 1 шт
морковь 1 шт
корень сельдерея 100 г
красный болгарский перец 1 шт
перец чили 1 шт
помидоры (крупные) 3 шт
паприка 1 ст. л.
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу

Приготування


Крок 1

Отделите филе карпа от костей, из головы удалите жабры. Промойте кости, плавники и голову, залейте 2-мя литрами воды, посолите и доведите до кипения.

Крок 2

Затем снимите шум, добавьте лавровый лист и варите бульон минимум 1 час.

Крок 3

Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Крок 4

Приготовьте овощной бульон. Измельчите и обжарьте на растительном масле чеснок, лук, морковь, корень сельдерея, болгарский перец, чили и помидоры. Добавьте пол литра воды и варите овощи до готовности.

Крок 5

Готовый рыбный бульон процедите. Снимите мясо рыбы с костей, добавьте его в овощной бульон и измельчите все ингредиенты блендером до пюреобразной консистенции.

Крок 6

Затем перетрите полученную массу через сито и доведите рыбным бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Крок 7

Добавьте паприку, филе рыбы, соль, перец по вкусу и варианте на низкой температуре 10-15 минут. Приятного аппетита!