Угорський рибний суп Халасле
Найвідоміший угорський рибний суп Халасле. Приготування супу потребує часу і проведення безлічі маніпуляцій, але результат того вартий. Обов'язково візьміть на замітку і приготуйте для своєї родини. Він дійсно дуже смачний.
Інгредієнти
| короп (вагою 1,5-2 кг) 1 шт |
| вода 2,5 л |
| лавровий лист 2 шт |
| часник 4 зубчики |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| корінь селери 100 г |
| червоний болгарський перець 1 шт |
| перець чилі 1 шт |
| помідори (великі) 3 шт |
| паприка 1 ст. л. |
| рослинна олія для смаження |
| сіль і перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Відокремте філе коропа від кісток, з голови видаліть зябра. Промийте кістки, плавники та голову, залийте 2-ма літрами води, посоліть і доведіть до кипіння.
Крок 2
Потім зніміть шум, додайте лавровий лист і варіть бульйон мінімум 1 годину.
Крок 3
Філе наріжте невеликими шматочками. Посоліть, накрийте плівкою і поставте в холодильник.
Крок 4
Приготуйте овочевий бульйон. Подрібніть і обсмажте на олії часник, цибулю, моркву, корінь селери, болгарський перець, чилі та помідори. Додайте півлітра води і варіть овочі до готовності.
Крок 5
Готовий рибний бульйон процідіть. Зніміть м'ясо риби з кісток, додайте його до овочевого бульйону та подрібніть усі інгредієнти блендером до пюреподібної консистенції.
Крок 6
Потім перетріть отриману масу через сито і доведіть рибним бульйоном до консистенції рідкої сметани.
Крок 7
Додайте паприку, філе риби, сіль, перець за смаком і варіть на низькій температурі 10-15 хвилин. Смачного!
