Тыквенный суп с сельдереем
Порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Пикантный, пряный, яркий и многогранный тыквенный суп с сельдереем и специями
Ингредиенты
| тыква 200 г |
| корень сельдерея 100 г |
| овощной бульон 1 л |
| рис (отваренный) 20 г |
| корень имбиря 20 г |
| чеснок 1 зубчик |
| арахис (сырой) 25 г |
| растительное масло 1 ст. л. |
| карри щепотка |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| смесь перцев |
| молотый перец чили |
| ДЛЯ ПОДАЧИ (по желанию): |
| кинза |
| свежий перец чили |
| лимон |
| кунжутное масло |
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле на растительном масле обжарьте арахис до румяности и переложите его в тарелочку.
Шаг 2
Измельчите чеснок, имбирь, тыкву, сельдерей и обжарьте на том же масле.
Шаг 3
Влейте бульон, добавьте обжаренный арахис и варите суп под крышкой на средней температуре 30 минут.
Шаг 4
Спустя время, добавьте отваренный рис, молотый перец чили, карри, чёрный молотый перец и перебейте все блендером до однородной массы.
Шаг 5
По желанию, подавайте суп с кинзой, свежим перцем чили, дольками лимона и кунжутным маслом.
