Пикантный, пряный, яркий и многогранный тыквенный суп с сельдереем и специями
тыква 200 г |
корень сельдерея 100 г |
овощной бульон 1 л |
рис (отваренный) 20 г |
корень имбиря 20 г |
чеснок 1 зубчик |
арахис (сырой) 25 г |
растительное масло 1 ст. л. |
карри щепотка |
ПО ВКУСУ: |
соль |
смесь перцев |
молотый перец чили |
ДЛЯ ПОДАЧИ (по желанию): |
кинза |
свежий перец чили |
лимон |
кунжутное масло |
Шаг 1
В кастрюле на растительном масле обжарьте арахис до румяности и переложите его в тарелочку.
Шаг 2
Измельчите чеснок, имбирь, тыкву, сельдерей и обжарьте на том же масле.
Шаг 3
Влейте бульон, добавьте обжаренный арахис и варите суп под крышкой на средней температуре 30 минут.
Шаг 4
Спустя время, добавьте отваренный рис, молотый перец чили, карри, чёрный молотый перец и перебейте все блендером до однородной массы.
Шаг 5
По желанию, подавайте суп с кинзой, свежим перцем чили, дольками лимона и кунжутным маслом.