Kürbis-Ravioli
Knödel und Knödel haben nichts gemeinsam! Unterschiedliche Teige, unterschiedliche Füllungen und natürlich auch unterschiedliche Serviermöglichkeiten! Heute machen wir Ravioli mit dem herbstlichsten Gemüse - Kürbis, Weichkäse und serviert in einer zarten Buttersauce mit Salbei.
Zutaten
| Kürbis - 100 g |
| Frischkäse (oder Ricotta) 50 g |
| Olivenöl |
| Salz |
| Salbei |
| FÜR DEN TEIG: |
| Mehl 200 g |
| Eigelb 2 Stück |
| Olivenöl 2-3 Esslöffel l. |
| Wasser 2-3 Esslöffel |
| Salz eine Prise |
Anweisungen
Schritt 1
Kneten Sie den Teig mit den Händen oder mit einer Brotmaschine.
Schritt 2
Für die Füllung den Kürbis in Würfel schneiden und dämpfen, bis er weich ist. Man kann ihn auch auf ein Blatt Folie legen, mit Olivenöl beträufeln, einwickeln und im Ofen backen, bis er weich ist.
Schritt 3
Den gekochten Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, den weichen Frischkäse und etwas Salz dazugeben und vermischen.
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen und die Ravioli formen. Sie können rund, quadratisch, dreieckig oder bonbonförmig sein.
Schritt 5
Die Ravioli 4-5 Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen.
Schritt 6
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die frischen Salbeiblätter darin anbraten.
Schritt 7
Das gewürzte Öl über die Ravioli träufeln und servieren.
