Steckrüben-Carpaccio
Wie wir wissen, waren Rüben in Russland nicht nur die Heldin von Volksmärchen, sondern dienten neben Brot als Hauptnahrungsmittel. Heute essen wir selten Rüben, und das ohne Grund! Der Vitamin-C-Gehalt dieses Gemüses beträgt zum Beispiel 80 %! Heute haben wir beschlossen, Ihnen eine neue Seite der Steckrübe zu eröffnen und sie in der original italienischen Version des Carpaccio zu kochen!
Zutaten
| Steckrübe 1 St. |
| Zitrone 1/2 St. |
| Parmesan |
| Olivenöl |
| Petersilie |
| Basilikum |
| schwarzer Pfeffer |
| Salz |
Anweisungen
Schritt 1
Die Rüben schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
Schritt 2
Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit fein gehackter Petersilie und Basilikumblättern bestreuen, mit geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3
Sie können eine Prise Pinienkerne hinzufügen, um eine geschmackliche Spannung zwischen den unterschiedlichen Texturen des Gemüses und der Nüsse zu erzeugen.
