Карпаччо з ріпи
Автор:
Даша Малахова
Порцій: 1
Час приготування: 5 хв
На Русі, як відомо, ріпа була не тільки героїнею народних казок, а й, поряд із хлібом, слугувала головним продуктом харчування. Сьогодні ми рідко їмо ріпу, а даремно! Наприклад, вміст вітаміну С у цьому овочі сягає 80 %! Сьогодні ми вирішили відкрити вам ріпу з нового боку і приготувати її ріпу в споконвічно італійському варіанті карпаччо!
Інгредієнти
| ріпа 1 шт |
| лимон 1/2 шт |
| пармезан |
| оливкова олія |
| петрушка |
| базилік |
| чорний перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Очистіть ріпу від шкірки, наріжте тонкими скибочками і викладіть на тарілку.
Крок 2
Збризніть ріпу соком лимона, оливковою олією, посипте дрібно посіченою петрушкою і листям базиліка, приправте тертим пармезаном, чорним перцем і сіллю.
Крок 3
Можна додати дрібку кедрових горішків, щоб створити смакову напругу на різниці текстур овочів і горіхів.
