Равіолі з гарбузом
Нічого спільного з пельменями та варениками! Різне тісто, різні начинки і, звичайно ж, різні способи подачі! Сьогодні готуємо равіолі з найосіннішим овочем гарбузом, м'яким сиром і подаємо в ніжному масляному соусі з шавлією.
Інгредієнти
| гарбуз 100 г |
| вершковий сир (або рікотта) 50 г |
| оливкова олія |
| сіль |
| шавлія |
| ДЛЯ ТІСТА: |
| борошно 200 г |
| яєчні жовтки 2 шт |
| оливкова олія 2-3 ст. л. |
| вода 2-3 ст. л. |
| сіль щіпка |
Приготування
Крок 1
Замісіть тісто руками або використовуючи хлібопічку.
Крок 2
Для начинки гарбуз наріжте кубиками та відваріть на парі до м'якості. Його також можна викласти на аркуш фольги, скропити оливковою олією, загорнути та запекти в духовці до готовності.
Крок 3
Готовий гарбуз розімніть виделкою, додайте м'який вершковий сир, трохи посоліть і перемішайте.
Крок 4
Тонко розкачайте тісто і зліпіть равіолі. Їх можна зліпити круглими, квадратними, трикутними або у формі цукерок.
Крок 5
Готові равіолі відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 4-5 хвилин.
Крок 6
У сковороді розігрійте оливкову олію й обсмажте в ній листочки свіжої шавлії.
Крок 7
Полийте ароматною олією равіолі та подавайте.
