Теплый салат из корнеплодов с ореховым соусом

Name: Теплый салат из корнеплодов с ореховым соусом
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: ДЛЯ САЛАТА:; корень пастернака — 1 шт; корень сельдерея — 1 шт; топинамбур — 1 шт; свекла — 1 шт; морковь — 1 шт; красная луковица — 1 шт; чеснок — 3 зубчика; кориандр — щепотка; паприка — щепотка; оливковое масло — 50 мл; соль, перец — по вкусу; ОРЕХОВЫЙ СОУС:; оливковое масло — 30 мл; грецкие орехи — 150 г; чеснок — 1 зубчик; лимонный сок — 1 ч. л.

Порцій: 2

Час приготування: 40 хв

Теплый салат из печеных корнеплодов с ореховым соусом

европейская кухня салат теплый салат зимний салат корнеплоды овощи вегетарианские блюда

Оцінок: 3 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

ДЛЯ САЛАТА:

корень пастернака 1 шт

корень сельдерея 1 шт

топинамбур 1 шт

свекла 1 шт

морковь 1 шт

красная луковица 1 шт

чеснок 3 зубчика

кориандр щепотка

паприка щепотка

оливковое масло 50 мл

соль, перец по вкусу

ОРЕХОВЫЙ СОУС:

оливковое масло 30 мл

грецкие орехи 150 г

чеснок 1 зубчик

лимонный сок 1 ч. л.

Приготування

Крок 1

Лук и корнеплоды порежьте ломтиками, толщиной не более одного сантиметра. Выложите в форму для запекания таким образом, чтобы свекла была отдельно. Посолите, поперчите. Посыпьте измельченным чесноком, молотым кориандром, паприкой и полейте оливковым маслом. Накройте форму фольгой и запекайте корнеплоды при температуре 200 градусов 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут.

Крок 2

Приготовьте соус. Подсушенные орехи, чеснок, оливковое масло и сок лимона перебейте в блендере до однородной массы.

Крок 3

Подавайте теплый салат с ореховым соусом, по желанию украсьте зеленью и посыпьте паприкой.